En Viticultura, los jugadores se ponen en la piel de personas que viven en la Toscana rural y pre-moderna y que han heredado modestos viñedos. Cuentan con unas pocas parcelas, una antigua sala de prensado, una pequeña bodega y tres trabajadores. Todos sueñan con ser los primeros en convertir su bodega en un verdadero éxito.
Los jugadores deben decidir cómo distribuir a sus trabajadores a lo largo del año. Cada estación es diferente en un viñedo, por lo que los trabajadores tienen distintas tareas que realizar en verano e invierno. Existe competencia por estas tareas, y a menudo el primer trabajador en llegar tiene ventaja sobre los demás.
Por suerte para los propietarios de los viñedos, a la gente le encanta visitar las bodegas, y resulta que muchos de esos visitantes están dispuestos a ayudar en el viñedo siempre que se les asigne un trabajador. Sus visitas (representadas por cartas) son breves, pero pueden ser de gran ayuda. Utilizando a esos trabajadores y visitantes, los propietarios de viñedos pueden expandir sus fincas construyendo estructuras, plantando vides y atendiendo pedidos de vino, con el objetivo de dirigir la bodega más exitosa de la Toscana.
